《餐饮博览》第五期

《餐饮博览》简介

　　日前，由安徽省省直机关事务管理局（省委省政府接待办）主管，安徽省餐饮研究会主办的《餐饮博览》杂志已正式创刊。这是一本为广大餐饮工作者、公务接待工作人员和餐饮研究人士精心打造的理论与实践相结合的研究性期刊。通过“报道餐饮业界动态，研究餐饮深层问题，汇集餐饮经营之道，反映餐饮丰富人生，交流创新烹饪技艺，互通餐饮信息资源”，实现“弘扬传统饮食文化，展示餐饮时代特征，传播烹饪科学知识，推广餐饮管理经验，提高餐饮管理服务水平，促进餐饮业健康发展”的办刊工作目标，为餐饮业和相关行业人士提供全方位服务。
　　《餐饮博览》杂志为季刊，国际标准大16K，100页码，铜版纸全彩精印。杂志将以其精美的形式和丰富的内涵，面向餐饮业高层管理者、广大厨师、公务接待工作人员和餐饮研究人士。
　　板块划分及栏目设置
　　餐饮前沿板块：卷首语特别策划业界资讯餐饮论坛管理方略经营之道业界精英
　　餐饮时尚板块：名店风采烹坛名厨名菜赏析时尚餐厅特色风味家庭餐桌
　　餐饮养生板块：养生堂食疗药膳养生百科
　　餐饮接待板块：接待艺术服务规范礼仪之窗
　　餐饮文化板块：民俗食风海外食尚美酒茶苑会员风采
　　热忱欢迎餐饮行业的从业者、专家、学者赐稿，来稿要求如下
　　1.用事实案例说话，文章忌生硬、冗长，强调可读性、趣味性、实用性。
　　2.内容要求： ①实用——解读餐饮管理、经营各个环节中遇到的实际问题； ②新锐——引导餐饮经营的潮流风向，推出前卫、时尚、具体的餐饮经营理念。
　　3.要求提供与稿件内容相关的精美图片。电子版图片要求500万像素以上，通过本刊电子邮箱（ahcyyjh@163.com ）发送。
　　4．本刊对稿件有修改权，不愿修改的请在来稿中声明。
　　5．在稿件最后，请务必留下通讯地址、电话，以便联系。

第五期目录
01卷首语
04特别策划
机关餐饮昨天今天明天
06 创新管理模式办好机关餐饮
09 机关餐饮的发展趋势
92 业界资讯

餐饮前沿
【餐饮论坛】 14 客户关系管理如何打造个性化服务
【管理方略】 18 酒店前厅质量管理制胜法则
20 用心才能打造品牌
【经营之道】 22 合作营销餐饮企业营销新概念
【业界精英】 26 段茂同：乡土品牌的打造者

餐饮时尚
【名店风采】 32 披云山庄文化创造品牌
【烹坛名厨】 35 焦福成：从人民大会堂走来的烹饪大师
【厨艺】 38 烹饪名师创新菜
【名菜赏析】 40 中华美食的美丽记忆（浙江篇)
【时尚餐厅】 44 良苑商务会馆旋转自助餐厅
【特色风味】 46 石塘驴肉香飘千年
【家庭餐桌】 49 家庭烹饪如何让营养保值

餐饮养生
【养生堂】 53 西医博导的养生长寿经（下）
55 亳州谯城：长寿之乡的养生秘籍
【食疗药膳】 58 养而名乃贵
【养生百科】 60 家庭药酒制作与选用

餐饮接待
【接待艺术】 63 接待型公关工作原则
【服务规范】 66 公务宴请的组织与安排（下）
68 公务接待拜访礼仪
69 公务接待迎送礼仪
【礼仪之窗】 70 做餐桌上的气质达人
72 酒宴致词的技巧

餐饮文化
【民俗食风】 74 淮南：中国豆腐之乡
【海外食尚】 78 探寻西班牙魅力美食
【品尚】 82 百年龙徽京华真酿
【品茗】 84 茶主沉浮
【品酒】 87 千年古井万世传香
91 古井亮相中国酒类博览会
【会员风采】 94 芜湖铁山宾馆等