《餐饮博览》第六期

《餐饮博览》简介

　　日前，由安徽省省直机关事务管理局（省委省政府接待办）主管，安徽省餐饮研究会主办的《餐饮博览》杂志已正式创刊。这是一本为广大餐饮工作者、公务接待工作人员和餐饮研究人士精心打造的理论与实践相结合的研究性期刊。通过“报道餐饮业界动态，研究餐饮深层问题，汇集餐饮经营之道，反映餐饮丰富人生，交流创新烹饪技艺，互通餐饮信息资源”，实现“弘扬传统饮食文化，展示餐饮时代特征，传播烹饪科学知识，推广餐饮管理经验，提高餐饮管理服务水平，促进餐饮业健康发展”的办刊工作目标，为餐饮业和相关行业人士提供全方位服务。
　　《餐饮博览》杂志为季刊，国际标准大16K，100页码，铜版纸全彩精印。杂志将以其精美的形式和丰富的内涵，面向餐饮业高层管理者、广大厨师、公务接待工作人员和餐饮研究人士。
　　板块划分及栏目设置
　　餐饮前沿板块：卷首语特别策划业界资讯餐饮论坛管理方略经营之道业界精英
　　餐饮时尚板块：名店风采烹坛名厨名菜赏析时尚餐厅特色风味家庭餐桌
　　餐饮养生板块：养生堂食疗药膳养生百科
　　餐饮接待板块：接待艺术服务规范礼仪之窗
　　餐饮文化板块：民俗食风海外食尚美酒茶苑会员风采
　　热忱欢迎餐饮行业的从业者、专家、学者赐稿，来稿要求如下
　　1.用事实案例说话，文章忌生硬、冗长，强调可读性、趣味性、实用性。
　　2.内容要求： ①实用——解读餐饮管理、经营各个环节中遇到的实际问题； ②新锐——引导餐饮经营的潮流风向，推出前卫、时尚、具体的餐饮经营理念。
　　3.要求提供与稿件内容相关的精美图片。电子版图片要求500万像素以上，通过本刊电子邮箱（ahcyyjh@163.com ）发送。
　　4．本刊对稿件有修改权，不愿修改的请在来稿中声明。
　　5．在稿件最后，请务必留下通讯地址、电话，以便联系。

第六期目录
01卷首语
04特别策划
公务接待与餐饮
04 固本强基打造接待品牌
06 接待餐饮的宴会设计
09 创新餐饮服务突出地方特色
92 业界资讯

餐饮前沿
【餐饮论坛】 14 如何塑造优秀的行政总厨
【管理方略】 18 细节是酒店的生命
20 酒店管理的艺术：有效沟通
【经营之道】 22 餐饮经营中不可忽视的几大陷阱
【业界精英】 26 唐邦勤：民营酒店业的巾帼总经理

餐饮时尚
【名店风采】 32 一品翰林宴天下
【烹坛名厨】 35 李鸿飞：用心打造金牌厨艺
【厨艺】 38 烹饪名师创新菜
【名菜赏析】 40 中华美食的美丽记忆（四川篇)
【时尚餐厅】 44 祥记燕翅鲍
【特色风味】 46 一路走来一路香
【家庭餐桌】 49 吃出健康年

餐饮养生
【养生堂】 52 古往今来话养生
54 冬季四大名补
56 冬季养生吃什么
【食疗药膳】 58 益寿中药枸杞子
【养生百科】 60 家庭药酒制作与服用

餐饮接待
【接待艺术】 63 接待型公关工作策略
【服务规范】 66 公务会议的组织与安排
68 公务宴请礼仪
【礼仪之窗】 71 西方餐桌礼仪—餐前篇
72 酒宴致词的技巧

餐饮文化
【民俗食风】 74 春节习俗之旅
【海外食尚】 78 唐人街里过春节
【品尚】 82 萨巴特的葡萄酒经
【品茗】 84 幸福午后下午茶
【品酒】 86 千年古井万世传香
91 古井贡酒·年份原浆香醉2011徽商大会
【会员风采】 94 黄山国际大酒店等