立法抵制
快餐文化
2013年,鉴于法国越来越多的餐馆直接用加热的冷冻食品招待客人,法国当局为了保证餐饮质量,提议只有那些在自家厨房做菜的餐馆才能称作“餐馆”。
不过,相关法案由于过于严厉而未能在国会获得通过。但是,一个相对折中的法案则获得通过:餐馆必须标明哪些菜是自制的,哪些是加工的半成品。
欧盟编撰
“官方菜谱”
2013年,欧盟出资启动了一个名为“欧洲食品信息资源网络”的项目,旨在收罗欧盟成员国各种食材最权威的菜谱和相关营养信息。
EuroFIR涵盖各欧盟成员国最传统的菜式,还特别收纳最具地方特色的烹饪方法,以及通过口耳代代相传下来的烹饪秘笈,从中体现地方传统饮食文化。
记者观察
你甘心 只当吃货?
一部《舌尖上的中国》,再次激活了万千中华吃货的味蕾和自豪感。“吃货”这一称呼本身带着自嘲的味道,但若在民以食为天的中国只甘心当一名吃货,那未免暴殄天物了。
中华饮食文化博大精深,常常一道菜就是一个故事,一碗汤就是一段历史,锅碗瓢盆上的饮食品味、习俗和礼仪,承载着源远流长的中华文明。
中国人常爱嘲笑外国人不会吃。确实有不会吃的外国人,但不是所有外国人都不会吃:法国人吃出米其林美食圣经、日本人吃出了和食文化、意大利人把对吃的热情掺入面包和面条里感染全世界,韩国人把泡菜送去了联合国“申遗”……外国的吃货们其实很给力,中国的吃货们在大快朵颐之余,想想如何把老祖宗“赏的”饮食文化弘扬和传承下去,实在责无旁贷。
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