上海是个移民城市，不但吸收了全国各地的风味特色，还吸收了西菜中的精华。老上海人都知道，上海把吃西菜叫做吃大餐。那时候男女青年谈恋爱，如果去德大或红房子西菜馆可是一件大事，弄不好半个月甚至1个月的工资就泡汤了。所以，曾经有一段时间上海人在家里学做西菜成了一种流行：许多家庭主妇会用鸡蛋打色拉；用面包碎粒做炸猪排，用番茄炒酱做罗宋汤……倒也做得像模像样的，这也算是当时上海的一大特色。

　　和过去的年代相比，如今上海人的生活发生了很大的变化，上海人的口味也有了很大的改变。但是，童年的上海味道总会挑起许多老上海的味蕾，上海那些传统食品，那些老的风味，他们还会经常回味，去回味那段酸、甜、苦、辣的生活历程。

　　炸猪排

　　原料：猪大排、面包粉、鸡蛋、胡椒粉、盐、料酒、干生粉、辣酱油、植物油。

　　做法：

　　1、先将猪大排洗净沥干水分，再用刀背在大排的两面敲松。 2、将大排放入碗内，加入鸡蛋液、盐、胡椒粉、干生粉、搅拌均匀，然后在猪大排的两面撒上面包粉，并用手用力压实，如有木榔头则可以敲打几下，使面包粉均匀地黏在大排的两面。 3、炒锅置于旺火上烧热倒入植物油，油温四、五成时，逐一投入猪排，定型后捞出，升高油温复炸至两面呈深金黄色、外脆香里酥嫩时捞出沥油，食用时佐以辣酱油。

　　罗宋汤

　　原料：牛腩、卷心菜、土豆、番茄、香菜、料酒、姜片、葱结、猪油、面粉、番茄沙司、辣酱油、盐、白醋、胡椒粉。

　　做法：

　　1、牛腩用冷水锅焯水，然后洗净血污，再切成薄片，接着放入锅内加清水、料酒、姜片、葱结，用大火烧开，撇去浮沫，转小火焖煮至酥烂，捞去姜片、葱结待用。 2、番茄洗净后切块，用猪油煸炒透盛出待用；卷心菜洗净后切片、土豆去皮洗净后切片，一起沸水焯熟待用；将猪油、番茄沙司、面粉炒成面浆待用。 3、将番茄、土豆、卷心菜一起倒入牛腩汤内，烧开后加盐、胡椒粉、辣酱油和适量白醋，调正口味后，接着调入面浆，使汤汁成稀糊状，撒入洗净的香菜叶即成。