水东镇地处安徽宣州区东南，属平原与山区结合部，境内多丘陵，土质极适合栽植枣树，所产青枣个体匀称，核小皮薄肉多，质脆汁甜。水东蜜枣甜而不腻，糯而不粘，具有丰富的营养、药用价值，成为家喻户晓的传统滋补食品，为水东羸得了“中国枣乡”之美称。水东蜜枣的加工工艺十分讲究，每年处暑前后，青枣泛白成熟，枣厂开锅，繁忙的制枣季节便开始了。青枣采下后，须经分拣、切割、拣切、淘洗、糖煮、养浆、稀烘、挤工、老烘、拣板等十道工序。清初著名诗人施润章曾在他的《割枣》一诗中写道“含情割枣寄远方，绵绵重叠千回肠”，形象地描绘了制枣的情景。