合肥披云徽府餐饮文化有限公司厨师长。先后荣获中国烹饪名师、中国徽菜大师、全国营养配餐师、中式烹调师、安徽优秀行政总厨、徽菜传承人等多项荣誉称号，他参加过多次大型全国菜肴技能比赛，在第三届全国淡水鱼大赛上荣获了金奖，在安徽合肥全国徽菜美食大赛获第三名，在全国味道大赛上获安徽赛区精英组特金奖，2017年度安徽餐饮业烹饪金匠奖、安徽五星名厨，中式烹调师三级职称。

传承技艺：

入行十几年来，一直勤奋钻研徽菜文化。2005年进入歙县披云山庄后，经过案板、灶台等多项职务的锻炼，在传承人方东进的指导下不断成长，2008年至今先后担任厨师长和行政总厨一职，如今担任合肥披云徽府担任厨师长职务。担任歙县披云山庄行政总厨以来，多次组织研发团队深入歙县当地及周边地区，寻访徽商足迹，挖掘徽菜历史，并每月组织内部进行菜肴改良和创新比拼，以传承徽菜传统技艺，将“披云徽府菜”发扬光大。

作为徽府菜传承人之一，他得到过徽菜泰斗方乃根，中国烹饪大师卢永良，中国烹饪大师杨定初等名师指点，是“太白鱼头”的主要研发负责人，研发的太白鱼头种类达到76种，并积极参与编写、制作企业菜肴标准800余种，有8道入选中国徽菜菜谱。2012年11月，“太白鱼头”被中国饭店协会评为“中国名菜”。

发展依赖于不断地改革创新，“披云徽府菜”的改革创新，首要的是做好传承，在继承和发扬传统的基础上赋予新的想法、新的手段，来满足顾客的消费需求，赢得市场。在章恒来等一批传承人的努力下，“披云徽府菜”不仅在原味传承的基础上实现了品质的飞跃，而且菜肴特色更加系统化、科学化和合理化。多年来,由于章恒来一直以“研发新菜肴，推出新品种，丰富徽府菜内容”为己任，在“披云徽府菜”菜系传承、普及和发展上，付出辛勤汗水，获得了很大成功，于2013年被黄山市文化委员会命名为市级非物质文化遗产“披云徽府菜”代表性传承人。

打造五官体验的美食。

1.用眼睛体验。在冷菜间，我们借助“徽州文房四宝”中的徽笔、徽墨、徽纸、徽砚的形象，把各式冷菜打造成饱含古徽州文化内涵的艺术精品。在点心房，各式色彩艳丽、造型生动、馅料可口的点心，以“徽州三雕”—砖雕、木雕、石雕为盛器，分外迷人。

2.用鼻子体验。我们把徽州民间传统的两只大炭火炉灶放在零点大厅，一只是专用烤山芋的，另一只是专用烤制屯溪蟹壳黄烧饼的；走进点菜区域，一股香气扑鼻而来。还有两副设计奇特又科学、适用的挑子，一副是专供卖小吃毛豆腐使用的，另一副是专供卖点心徽式小馄饨使用的。宾客走在走道上，会再次领略《舌尖上的中国》带来的心动。

3.用耳朵体验。每当在披云徽府用餐的时候，你均会听见敲打锣鼓声，有两个古装小伙子抬来太白鱼头，沙锅上有一道红色封条，供主客揭开。另有一道徽州民间的炒米鸡蛋汤，木架上是沙锅，沙锅里是炒米。服务员拿着铜壶倒入白汤，嗞的一声，米粒跳动，蒸气升腾。还有一道石锅蒜茄，蒸好的茄条摆在热锅里，倒入蒜泥和红辣椒酱，粘油的嗞啦声，煞是清脆。

4.用嘴巴体验。当然，在你的五官都动起来时，嘴巴当然不会闲下来，真味本色，鲜美醇厚的徽府菜会让你的嘴巴完全沉浸于这种体验。

今后，披云徽府菜传承人的培养仍然是章恒来等人的重点工作，他将努力做强徽府菜品牌，让游客在以徽州府衙为载体感受徽州文明的同时，通过品尝徽府菜体验到徽菜的文化精髓。

代表菜式有：太白鱼头、问政贡笋、徽府红烧肉、披云盐帮鸡、徽府一品鸭、新安河鲜等。