《餐饮博览》杂志是由安徽省省直机关事务管理局（省委省政府接待办）主管，安徽省餐饮研究会主办，是一本为广大餐饮工作者、公务接待工作人员和餐饮研究人士精心打造的理论与实践相结合的研究性期刊。通过“报道餐饮业界动态，研究餐饮深层问题，汇集餐饮经营之道，反映餐饮丰富人生，交流创新烹饪技艺，互通餐饮信息资源”，实现“弘扬传统饮食文化，展示餐饮时代特征，传播烹饪科学知识，推广餐饮管理经验，提高餐饮管理服务水平，促进餐饮业健康发展”的办刊工作目标，为餐饮业和相关行业人士提供全方位服务。
　　《餐饮博览》杂志为季刊，国际标准大16K，100页码，铜版纸全彩精印。杂志将以其精美的形式和丰富的内涵，面向餐饮业高层管理者、广大厨师、公务接待工作人员和餐饮研究人士。 
板块划分及栏目设置 
    餐饮前沿板块： 特别策划 业界资讯 餐饮论坛 管理经营 业界精英 
    餐饮时尚板块： 名店风采 烹坛名厨 厨艺 时尚餐厅 
    餐饮生活板块： 家庭餐桌 乡土风味 大厨授艺 
    餐饮养生板块： 养 生 堂 食疗药膳 养生百科 
    餐饮礼仪板块： 服务艺术 礼仪之窗 
    餐饮文化板块： 民俗食风 特色风味 海外食尚 品酒 品茗 品味 
热忱欢迎餐饮行业的从业者、专家、学者赐稿，来稿要求如下：
　　1.用事实案例说话，文章忌生硬、冗长，强调可读性、趣味性、实用性。 
　　2.内容要求： ①实用——解读餐饮管理、经营各个环节中遇到的实际问题； ②新锐——引导餐饮经营的潮流风向，推出前卫、时尚、具体的餐饮经营理念。 
　　3.要求提供与稿件内容相关的精美图片。电子版图片要求300万像素以上，通过本刊电子邮箱（ahcyyjh@163.com ）发送。 
　　4．本刊对稿件有修改权，不愿修改的请在来稿中声明。
　　5．在稿件最后，请务必留下通讯地址、电话，以便联系。

第二十六期目录

卷首语
1   温暖人心  催人奋进
习近平总书记在2017年春节团拜会上的讲话

11特别策划
食品安全 责任重于泰山
12  两会代表委员建言献策 食品安全成热点
16  治理食品违法添加 关键在哪儿？
17  将食品安全欺诈“花活”逐出市场
18  中国食品安全指数在路上

餐饮前沿
餐饮研究  21  餐厅如何将客流变成钱流
          22  七大杀手锏让员工爱死你
业界精英   24  杨振林：好字当先 用心做事

餐饮时尚
名店风采  29  木子海鲜：打造霸都吃货的本土海鲜
烹坛名厨  34  曹金星：不忘初心 华丽转身
厨    艺  38  厨界新星创新菜

餐饮生活
家庭餐桌  43  中国春节年夜饭主打菜
大厨授艺  48  如何包一顿好吃的饺子
餐饮养生
养 生 堂  51  动物脂肪 美味和健康能兼得吗？
          53  健康饮食必备法则
食疗药膳  54  美味菜肴 健康迎春
          56  春笋的营养价值及饮食禁忌

餐饮礼仪
服务礼仪  59  中国新年团拜会
          61  春节拜年礼仪
          63  新年茶话会省领导祝酒词

餐饮文化
民俗食风  65  皖中花园 魅力舒城
名菜赏析  68  中华美食的美丽记忆（辽宁篇）
海外食尚  72  乌克兰：欧洲粮仓的独特风味
品    酒  76  古井贡稳健发展背后的“大营销”思维

资讯
80   2016年度古井营销颁奖盛典圆满落幕等