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红腰豆草菇香芋炒蚬可补血增强免疫力
 
安徽餐饮网 来源: www.ahcyw.com 加入时间:2013-10-31 9:40:21

    红腰豆富含蛋白质和生物类黄酮等营养物质,有补血、增强免疫力等食疗功效。它常见于西式餐桌之上,如沙律、浓汤等品种。草菇肉质嫩滑,多用作配菜;香芋“粉”香,拉嫩油后炒制口感不俗;几种食材配搭蚬肉炒制,形成了今天推荐的这款“红腰豆草菇香芋炒蚬”。菜式无论食味、营养皆属上乘,值得一试。

  材料:红腰豆(灌装)150克、蚬肉100克、草菇80克、香芋150克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、胡椒粉、姜汁、生粉、米酒、花生油各适量。

  做法:蚬肉洗净,以姜汁、酒飞水备用;草菇洗净备用;香芋去皮洗净切粒,飞水拉嫩油备用;开锅下油,爆香拍蒜,下蚬肉翻炒片刻,然后加入红腰豆、草菇和香芋继续翻炒,最后以盐、糖、胡椒粉调味即成。(美食家 庄臣)


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