《餐饮博览》简介 　　日前，由安徽省省直机关事务管理局（省委省政府接待办）主管，安徽省餐饮研究会主办的《餐饮博览》杂志已正式创刊。这是一本为广大餐饮工作者、公务接待工作人员和餐饮研究人士精心打造的理论与实践相结合的研究性期刊。通过“报道餐饮业界动态，研究餐饮深层问题，汇集餐饮经营之道，反映餐饮丰富人生，交流创新烹饪技艺，互通餐饮信息资源”，实现“弘扬传统饮食文化，展示餐饮时代特征，传播烹饪科学知识，推广餐饮管理经验，提高餐饮管理服务水平，促进餐饮业健康发展”的办刊工作目标，为餐饮业和相关行业人士提供全方位服务。 　　《餐饮博览》杂志为季刊，国际标准大16K，100页码，铜版纸全彩精印。杂志将以其精美的形式和丰富的内涵，面向餐饮业高层管理者、广大厨师、公务接待工作人员和餐饮研究人士。 　　板块划分及栏目设置 　　餐饮前沿板块： 卷 首 语 特别策划 业界资讯 餐饮论坛 管理方略 经营之道 业界精英 　　餐饮时尚板块： 名店风采 烹坛名厨 名菜赏析 时尚餐厅 特色风味 家庭餐桌 　　餐饮养生板块： 养 生 堂 食疗药膳 养生百科 　　餐饮接待板块： 接待艺术 服务规范 礼仪之窗 　　餐饮文化板块： 民俗食风 海外食尚 美酒茶苑 会员风采 　　热忱欢迎餐饮行业的从业者、专家、学者赐稿，来稿要求如下 　　1.用事实案例说话，文章忌生硬、冗长，强调可读性、趣味性、实用性。 　　2.内容要求： ①实用——解读餐饮管理、经营各个环节中遇到的实际问题； ②新锐——引导餐饮经营的潮流风向，推出前卫、时尚、具体的餐饮经营理念。 　　3.要求提供与稿件内容相关的精美图片。电子版图片要求500万像素以上，通过本刊电子邮箱（ahcyyjh@163.com ）发送。 　　4．本刊对稿件有修改权，不愿修改的请在来稿中声明。 　　5．在稿件最后，请务必留下通讯地址、电话，以便联系。

第十二期目录 01 卷 首 语 04 特别策划 转型大众餐饮 回归平民生活 6 餐饮转型发展势在必行 9 未来餐饮 路在何方 11 披云山庄：产品为王 体验制胜 12 黄山大厦: 以情服务 诚信待客 13 同庆楼：调整菜品结构顺应市场 79 业界资讯 餐饮前沿 【餐饮论坛】 15 探路餐饮企业绿色营销策略 【管理方略】 18 餐饮管理要认准五个『死理』 【经营之道】 21 餐饮经营『六感式营销』 【业界精英】 25 王富子：『人本主义』餐饮人 餐饮时尚 【名店风采】 29 走进芜湖话铁山 【烹坛名厨】 32 李健：现代儒厨的颐动生活 【厨    艺】 36 烹饪名厨创新菜 【名菜赏析】 38 中华美食的美丽记忆（贵州篇） 【时尚餐厅】 42 圣拉斐奥西餐厅 【特色风味】 44 无为板鸭 香飘八方 【家庭餐桌】 48 冰镇美味 唤醒炎夏 餐饮养生 【养 生 堂】 52 夏季·养生 【食疗药膳】 56 鲜美粽子香端午              58 松露：厨房里的『钻石』 【养生百科】 60 水果入菜 时尚美味 餐饮文化 【民俗食风】 63 大关水碗：古镇古味香 【海外食尚】 66 行走泰国 酸辣相伴 【品    酒】 72 古井酿造遗址 荣登“国保” 第一 【品    茗】 77 禅茶一味 【会员风采】 78 古井集团等 接待之友 【接待资讯】 83 节俭迎新风 公务接待改革在提速 【接待艺术】 88 积极探索新形势下公务接待工作新路径              91 打造接待特色 展示合肥新形象 【服务规范】 92 会务工作中应把握的几个问题              93 接待工作之表情——眼神与微笑 【礼仪之窗】 95 接待中的见面礼仪              96 升学祝酒词